Fase 2 - Italiaanse omelet met Serrano, parmezaanse kaas & slamix

Ingrediënten (voor 1 persoon)

• 2 eieren
• 50 g cottagecheese (hutenkaas)
• 1 tl oregano
• 1 tl rozemarijn
• 1 tl tijm
• Peper naar smaak
• 2 plakjes prosciutto (Parmaham)
• Parmezaanse schilfers (naar smaak)
• Slamix (handvol)
• Snoeptomaatjes
• Olijfolie om in te bakken
• Balsamico azijn 

Bereiding

1. Omeletmengsel maken: Kluts de eieren en meng met de kwark en kruiden (oregano, rozemarijn, tijm en peper).
2. Bakken: Verhit een beetje olijfolie in een pan op laag vuur. Giet het eimengsel in de pan en laat de omelet rustig stollen.
3. Omelet draaien: Gebruik een bord om de omelet voorzichtig om te draaien, zodat beide kanten mooi bruin worden.
4. Beleggen: Beleg de omelet met slamix, gehalveerde snoeptomaatjes, de prosciutto en parmezaanse schilfers.
5. Serveren: Vouw de omelet dubbel en serveer direct.

Opgelet! Fase 2.2 omwille van koemelk - bespreek met je coach wanneer je dit kan integreren. Cottage cheese is rijk aan eiwitten, laag in kcal & koolhydraten. 

Smakelijk!