Fase 2. Gezonde Mozzarella-Vijg Toast

Ingrediënten

1 persoon

• 2 sneden volkoren of low-carb proteïnebrood
  
• 100g mozzarella, in plakken
  
• 1 vijg, in partjes
  
• 15g geroosterde pijnboompitten
  
• Granaatappel
  
• 6-8 gehalveerde snoeptomaatjes
  
• Enkele druppels olijfolie
  
• Grof zout en peper
  
• Slamix (optioneel)

Bereiding

• Rooster het brood
  
• Rooster de pijnboompitten in een droge pan
  
• Bak de vijgenplakjes kort in dezelfde pan met olijfolie (tip gebruik een oliespray)
  
• Beleg het brood met mozzarella, gebakken vijgen, serveer met sla en tomaatjes.
  
• Strooi de geroosterde pijnboompitten erover en granaatappelpitjes. Breng op smaak met zout en peper.
  
• koolhydraatarm kan als je het volkoren brood ruilt voor low carb proteïne brood (verkrijgbaar in onze shop)

Serveer direct en geniet!