Gehaktballetjes in tomatensaus met wortel-pastinaak frietjes

Gehaktballetjes in tomatensaus met wortel-pastinaak frietjes

Voor: 3–4 personen
Bereidingstijd: ±35 min

Ingrediënten

• 500 g mager gehakt (kip of americain)

• 1 ei

• 2 sjalotten

• 1 blik tomatenblokjes

• 1 tl paprikapoeder

• Tijm, rozemarijn

• 8 wortelen

• 3 pastinaken

• Magere bouillon

• Olijfolie (beperkt)

• Peper en zout

Bereiding

1. Frietjes bakken
Verwarm de oven op 200°C.
Snijd wortel en pastinaak in frietjes.
Meng met een kleine hoeveelheid olijfolie en kruid.
Bak ±30–35 min.

2. Balletjes maken
Meng gehakt met ei, sjalot en paprikapoeder.
Rol kleine balletjes.

3. Licht bereiden (belangrijk!)
Bak de balletjes kort aan in een pan.
Voeg tomatenblokjes, kruiden en een scheut bouillon toe.
Laat 15 min zacht sudderen (zo blijven ze sappig zonder extra vet).

4. Serveren
Serveer met de groentefrietjes en eventueel extra groenten.

Tip

Gebruik niet te veel olie en laat de saus rustig inkoken voor meer smaak zonder extra calorieën. 

Nog slanker:
Vervang een deel van de pastinaak door extra wortel (pastinaak bevat iets meer koolhydraten).

Fase

Geschikt vanaf fase 2