Mexicaanse bowl met kruidig gehakt & frisse yoghurtsaus

Mexicaanse bowl met kruidig gehakt & frisse yoghurtsaus

Voor: 2 personen
Bereidingstijd: ±15 min

Ingrediënten

• 250 g mager gehakt

• 1 avocado

• 1 rode puntpaprika

• 250 g snoeptomaatjes

• Ijsbergsla

• 1/2 rode ui

• 125 ml yoghurt

• 1 teentje knoflook

• 1 el tomatenpuree

• 1/2 tl komijn

• 1/2 tl paprikapoeder

• (optioneel) snufje chili

• Peper en zout

• Olijfolie

• (optioneel) limoensap

Bereiding

1. Mexicaans gehakt 

Bak het gehakt in olijfolie met knoflook.
Voeg komijn, paprikapoeder en eventueel chili toe.

Roer op het einde de tomatenpuree erdoor en laat kort meebakken.

2. Groenten voorbereiden
Snijd paprika, tomaat, ui en avocado.
Leg op een bord met ijsbergsla.

Druppeltje limoensap over avocado = frisser

3. Frisse saus
Meng yoghurt met knoflook, peper, zout en een beetje limoensap.

Eventueel 1 tl mosterd voor extra smaak

4. Serveren
Verdeel het warme gehakt over de groenten.
Werk af met de saus.

Fase

Fase 1 (zonder avocado)