Bowl met kip, zoete aardappel & feta

Bowl met kip, zoete aardappel & feta

Voor: 2 personen
Bereidingstijd: ±25 min

Ingrediënten

• 2 zoete aardappelen

• 200 g kipfilet

• 1 zoete puntpaprika

• 1 bakje snoeptomaatjes

• Handvol spinazieblaadjes

• 1 avocado

• 50 g feta

• Handvol lente-uitjes

Kruiden

• Paprikapoeder, knoflookpoeder

• Peper en zout

• Olijfolie

• Balsamico

• Munt en basilicum

Bereiding

1. Kip & zoete aardappel bakken
Snijd kip en zoete aardappel in blokjes.
Kruid met paprikapoeder, knoflook, peper en zout.

Bak eerst de kip gaar in olijfolie en zet opzij.
Bak daarna de zoete aardappel in dezelfde pan tot zacht.

(sneller: bak samen in 1 pan)

2. Groenten snijden
Snijd paprika, tomaatjes, avocado en lente-ui.

3. Bowl opbouwen
Verdeel de spinazie over de borden.
Voeg de groenten toe.
Leg de warme kip en zoete aardappel erbij.

4. Afwerken
Werk af met feta, verse kruiden en balsamico.

Tip

Koolhydraatarmer: gebruik minder zoete aardappel en voeg extra groenten toe

Extra verzadiging: laat avocado zeker zitten 

Sneller: rooster alles in de oven (20 min op 200°C)

Fase

Fase 2 (door zoete aardappel & feta)