Gegratineerde wraps met gehakt & groenten

Gegratineerde wraps met gehakt & groenten

Voor: 2–3 personen
Bereidingstijd: ±35 min

Ingrediënten

• 500 g mager gehakt

• 2 rode paprika’s

• 2 wortelen

• 250 g champignons

• 2 uien

• 1 teentje knoflook

• 1 blik tomatenblokjes

• 1 el tomatenpuree

• 1 tl curry

• 1 tl paprikapoeder

• 1/2 tl komijn of garam masala

• 4 low carb wraps (indien Lignavita wraps fase 1 anders fase 2)

• 50 g gemalen light kaas (optioneel fase 2)

• Olijfolie

• Peper en zout

Bereiding

1. Groenten bakken
Snijd alle groenten fijn.
Stoof aan in olijfolie met knoflook en kruiden.

2. Gehakt toevoegen
Voeg het gehakt toe en bak gaar.
Voeg daarna tomatenblokjes en tomatenpuree toe.
Laat kort sudderen.

3. Wraps vullen
Vul de wraps met het mengsel en rol op.
Leg in een ovenschaal.
Verdeel de rest van de saus erover.

4. In de oven
Werk eventueel af met kaas.
Bak ±20 min op 200°C tot goudbruin.

Serveren
Werk af met rucola.

Tip

Laat de saus even inkoken voor je de wraps vult, zo worden ze niet te vochtig. 

Fase

Fase 1 zonder wraps en eventuele kaas. Alternatief low carb wraps.
Bespreek met je coach wat voor jou past.