Gezonde kipsalon met zoete aardappel

Voor: 2 personen
Bereidingstijd: ±40 min

Ingrediënten

250 g kipfilethaasjes
2 zoete aardappelen
150 g snoeptomaatjes
1/2 komkommer
1 rode puntpaprika
IJsbergsla
(Soja of Griekse) yoghurt
1 teentje knoflook
Bieslook
Paprikapoeder
Olijfolie
Peper en zout
Optioneel: beetje geraspte kaas

Bereiding

1. Frietjes bakken
Verwarm de oven op 225°C.
Snijd de zoete aardappel in frietjes.
Meng met olijfolie en paprikapoeder.
Bak ±30 min tot goudbruin.

2. Kip bakken
Bak de kipreepjes goudbruin.
Kruid met peper en zout.

3. Groenten snijden
Snijd komkommer, paprika en tomaatjes.
Was de sla.

4. Afwerken in de oven
Voeg de kip en paprika toe aan de frietjes.
Werk eventueel af met wat geraspte kaas bovenaan.
Zet nog ±10 min in de oven.

5. Saus maken
Meng yoghurt met knoflook, bieslook, peper en zout.

6. Serveren
Werk af met sla, komkommer en tomaatjes.
Serveer met de knoflooksaus.

Tip

Snijd de frietjes niet te dik, zo worden ze krokanter.

Fase

Fase 2 – Door zoete aardappel, yoghurt/kaas (afhankelijk van keuze).
Bespreek met je coach wat voor jou past.