Groenten tray bake uit de oven

Groenten tray bake uit de oven

Voor: 2–3 personen
Bereidingstijd: ±30 min

Ingrediënten

• 2 courgettes (halve maantjes)

• 2 zoete aardappelen (blokjes) (zonder indien fase 1)

• 2 zoete puntpaprika’s (repen)

• 2 rode uien (parten)

• 200 g snoeptomaatjes

• 2 teentjes knoflook (fijngehakt)

• Verse kruiden (tijm, rozemarijn, peterselie, basilicum)

• Olijfolie (spray)

• Zout en peper

• Sap van ½ citroen

• Optioneel: Parmezaan of feta (fase 2)

Bereiding

1. Oven voorverwarmen
Verwarm de oven op 200°C.

2. Groenten mengen
Leg alle groenten op een bakplaat.
Voeg knoflook, olijfolie, kruiden, peper en zout toe.
Meng goed.

3. Roosteren
Rooster 25–30 min tot de groenten gaar en goudbruin zijn.
Draai halverwege om.

4. Afwerken
Besprenkel met citroensap.

Serveren
Lekker met kip, vis of als vegetarische maaltijd.

Tip

Snijd de zoete aardappel iets kleiner dan de andere groenten zodat alles tegelijk gaar is.

Fase

Basisrecept: geschikt vanaf fase 1 zonder zoete aardappel
Met zoete aardappel: fase 2