Ovenschotel met gehakt, groentesaus & zachte puree

Ovenschotel met gehakt, groentesaus & zachte puree

Voor: 4 personen
Bereidingstijd: ±35 min

Ingrediënten

• 400 g mager gehakt

• 8 wortelen

• ½ bundel bleekselder

• 2 uien

• 1 teentje knoflook

• 1 doos tomatenpassata

• 400–500 g pompoen (fase 1) of knolselder (fase 2)

• 2 el light roomkaas of ricotta (optioneel fase 2.2)

• Tijm, Provençaalse kruiden, laurier

• Nootmuskaat

• Peper en zout

• Olijfolie

• scheutje bouillon

Bereiding

1. Groentesaus 
Snijd wortel, selder, ui en knoflook.
Bak alles samen in olijfolie.

Voeg passata, kruiden en eventueel wat bouillon toe.
Laat 10–15 min zacht sudderen.

Extra tip: laat goed inkoken → intensere smaak

2. Gehakt bakken
Bak het gehakt rul met peper en zout.

3. Puree 
Kook pompoen of knolselder gaar in bouillon.
Giet goed af en laat even uitdampen.

Mix met:

• nootmuskaat

• peper & zout

• 1 el roomkaas of ricotta

4. Opbouwen

• Onder: gehakt

• Midden: groentesaus

• Boven: puree

5. Oven
Bak 15 min op 200°C

Optioneel: kort grillen voor licht korstje

Tip 

Nog meer “wow” zonder calorieën:

• beetje mosterd door de puree

• of verse kruiden op het einde

Nog sneller:

• gebruik diepvries groentenmix

• kant-en-klare pompoenblokjes / knolselder

Fase

Fase 1: Knolselder
Fase 2: Pompoen