Ovenschotel met gehakt, spruiten & romige knolselderpuree

Ovenschotel met gehakt, spruiten & romige knolselderpuree

Voor: 3–4 personen
Bereidingstijd: ±40 min

Ingrediënten

• 500 g mager gehakt

• 1 knolselder (of diepvries)

• 1 kg spruiten (of diepvries)

• 1 ui

• 3 aardappelen (optioneel – fase 3)

• Magere bouillon

• Scheutje plantaardige melk

• Nootmuskaat

• Olijfolie

• Peper en zout

Bereiding

1. Gehakt bakken
Bak de fijngesneden ui samen met het gehakt.
Kruid met peper en zout.

2. Spruiten bereiden
Kook of stoom de spruiten gaar.
Bak ze kort aan voor extra smaak.

3. Romige puree maken (belangrijk!)
Kook de knolselder (en eventueel aardappelen) gaar.
Giet af en mix extra lang met melk, bouillon en nootmuskaat tot een heel gladde puree.

(dit zorgt voor romigheid zonder boter of room)

4. Ovenschotel maken
Verdeel in lagen: gehakt → spruiten → puree.

5. In de oven
Bak ±20 min op 200°C.

Tip

Mix de puree extra lang en voeg een klein beetje warme bouillon toe → zo krijg je een luchtige, romige structuur zonder extra vet. 

Extra smaak zonder kcal: voeg mosterd of extra kruiden toe aan de puree.

Fase

Basisrecept: geschikt vanaf fase 1
Met aardappel: fase 3