Ovenschotel met kipgehakt, spinazie & bloemkool

Romige ovenschotel met kipgehakt, spinazie & bloemkool

Voor: 4 personen
Bereidingstijd: ±30 min

Ingrediënten

• 500 g kipgehakt

• 1 bloemkool

• 750 g (diepvries) spinazie

• 1 rode ui

• 1 teentje knoflook

• 2 el roomkaas philadelphia light of ricotta

• Scheutje melk (plantaardig of mager)

• Peper en zout

• Nootmuskaat

• Olijfolie

(optioneel fase 2: 50–75 g light gemalen kaas)

Bereiding

1. Gehakt + spinazie
Snipper de ui en knoflook.
Bak deze in olijfolie.

Voeg het kipgehakt toe en bak rul.
Voeg de spinazie toe en laat volledig slinken.

Optioneel fase 2. Meng er 1 lepel roomkaas onder.
Kruid goed met peper en zout.

2. Bloemkoolpuree (romig maar licht)
Kook de bloemkool gaar.
Giet af en laat even uitdampen.

Mix met:

• scheutje melk

• 1 el roomkaas of ricotta

• nootmuskaat, peper en zout

→ gladde, zachte puree

3. Opbouwen

• Onder: gehakt-spinaziemengsel

• Boven: bloemkoolpuree

Optioneel fase 2. Werk eventueel af met light kaas.

4. Oven
Bak 20 min op 200°C
(+ eventueel kort grillen voor korstje)

Tip 

Nog meer smaak (zonder calorieën):

• beetje mosterd in de puree

• of lookpoeder bij het gehakt

Nog sneller:

• gebruik diepvries bloemkoolrijst i.p.v. hele bloemkool

Mealprep:

• perfect voor 2 dagen

• wordt zelfs lekkerder de dag erna

Fase

Fase 1–2