Overheerlijke ovenschotel met wortel, gehakt & pastinaakpuree

Ovenschotel met gehakt & pastinaakpuree

Voor: 3–4 personen
Bereidingstijd: ± 40–45 min

Ingrediënten

• 400 g mager gehakt
• 3 eieren
• 1 kg wortelen
• 4 pastinaken
• Scheutje melk of ongezoete amandelmelk
• Peper & zout
• Nootmuskaat
• (optioneel) beetje geraspte kaas

Bereiding

1. Verwarm de oven op 180°C.
2. Schil de pastinaken en snijd in stukken.
   Kook ze gaar in licht gezouten water (± 15 min).
3. Bak het gehakt rul in een pan met peper en zout.
   Laat goed aanbakken voor extra smaak.
4. Neem een ovenschaal en verdeel het gebakken gehakt op de bodem.
5. Kluts de eieren en meng ze onder het warme gehakt.
   → dit zorgt voor een smeuïge, volle smaak (“nesse” toets)
6. Snijd de wortelen in fijne schijfjes, reepjes of rasp ze grof.
   Verdeel ze royaal bovenop het gehakt.
7. Maak de puree:
   Giet de pastinaken af, voeg een scheutje melk toe en kruid met peper, zout en nootmuskaat.
   Mix of stamp tot een zachte puree.
8. Verdeel de pastinaakpuree over de wortelen.
9. (Optioneel) Werk af met een beetje geraspte kaas.
10. Zet in de oven voor ± 25–30 minuten tot alles mooi gaar en licht goudbruin is.

Tip

Snijd of rasp de wortelen fijn
→ zo garen ze sneller en wordt de schotel smeuïger

Extra smaak?
Voeg wat tijm of look toe aan het gehakt 

Nog sneller klaar?
Kook of stoom de wortelen 5–10 min voor

Fase

Fase 2