Salade met asperges, burrata & aardbei

Voor: 2 personen
Bereidingstijd: ±20 min

Ingrediënten

1 bakje groene asperges
1 bakje snoeptomaten
6 aardbeien
1 burrata of buffelmozzarella
Mix sla
4 plakjes serranoham
Olijfolie
Balsamico
Peper, zout
Knoflookpoeder, Zuiderse kruiden

Bereiding

1. Asperges & tomaten roosteren
Verwarm de oven op 200°C.
Snijd de harde uiteinden van de asperges.
Leg samen met de tomaten op een bakplaat.
Besprenkel met olijfolie, kruiden, peper en zout.
Bak 15–20 min.

(sneller: bak alles in een pan 10 min)

2. Basis maken
Verdeel de sla over 2 borden.
Leg de halve burrata in het midden.

3. Afwerken
Verdeel de warme asperges en tomaten over de sla.
Voeg serranoham en gehalveerde aardbeien toe.

4. Dressing
Werk af met balsamico en een beetje olijfolie.

Tip

Combineer warm + koud → dit maakt het gerecht extra smaakvol

Extra eiwitten?
voeg gegrilde kip of een extra portie ham toe

Voeg een paar geroosterde pijnboompitten of noten toe →
meer crunch + betere verzadiging

Fase

Fase 2 (door burrata/mozzarella)