Slaatje met nectarine, gandaham & mozzarella

Slaatje met nectarine, gandaham & mozzarella

Een fris, licht slaatje met een perfecte balans tussen zoet en hartig. Ideaal als snelle lunch of lichte avondmaaltijd.

Voor: 2 personen
Bereidingstijd: ±10 min

Ingrediënten

• 1 zak gemengde jonge sla
• 1 nectarine
• 150 g gandaham
• 1 bol mozzarella
• 30 g pijnboompitten
• 70g ongekookte bulgur (optioneel – fase 2)
• Balsamicoazijn
• Peper en zout
• Basilicumblaadjes

Bereiding

1. Pijnboompitten roosteren
Rooster de pijnboompitten kort in een droge pan tot ze licht goudbruin zijn.

2. Snijden
Snijd de nectarine in partjes.
Scheur de mozzarella in stukjes.

3. Opbouwen
Verdeel de sla over 2 borden.
Voeg de nectarine, gandaham, mozzarella en pijnboompitten toe.

4. Afwerken
Besprenkel met balsamicoazijn, een paar druppels olijfolie en wat verse basilicum. 
Kruid met peper en zout.

Tip 

Meer verzadiging:
voeg extra eiwitten toe (bv. wat kip, extra mozzarella of een handje cottage cheese)

Fase 2:
voeg een kleine portie bulgur toe voor extra energie

Fase

Fase 1: zonder bulgur
Fase 2: met kleine portie bulgur