Boek vrijblijvende kennismakingGratis E-Book

Warme bowl met pompoen, bloemkoolrijst, spinazie & feta

Warme bowl met pompoen, bloemkoolrijst, spinazie & portobello

Een lichte, koolhydraatarme maaltijd met veel volume en zachte smaken. Ideaal als warme lunch of avondmaal zonder zwaar gevoel.

Voor: 2 personen
Bereidingstijd: ±20 min


Ingrediënten

  • 300 g pompoen (blokjes)

  • 200 g bloemkoolrijst

  • 200 g spinazieblaadjes

  • 2 portobello’s

  • 80–100 g feta

  • Olijfolie

  • Peper en zout

  • Provençaalse kruiden

  • (optioneel) scheutje citroensap of balsamico

  • (optioneel) 1 eetlepel ricotta


Bereiding

1. Ovenbasis
Verwarm de oven op 200°C.
Leg pompoen, bloemkoolrijst en portobello op een bakplaat.
Besprenkel met olijfolie, peper, zout en kruiden.

Bak 20 min tot alles zacht en licht geroosterd is.

2. Spinazie kort meewarmen
Meng de spinazie onder de warme groenten.
→ die slinkt vanzelf (zoals op de foto )

3. Dresseren zoals op foto
Verdeel op een bord:

  • pompoen + bloemkoolrijst

  • spinazie apart

  • portobello bovenop
    Werk af met feta


Tip 

Wil je het nog romiger zoals op de foto
→ voeg 1 lepel ricotta of hummus onder de bloemkoolrijst

Wil je het nog vullender zonder extra koolhydraten
→ voeg 1 eitje, kippenblokjes of extra feta toe

Nog sneller?
→ gebruik voorgesneden pompoen + kant-en-klare bloemkoolrijst


Fase

 Fase 2

Beste gebruikers, deze site slaat cookies op uw computer op.
Ze zijn bedoeld om uw webervaring te verbeteren en u tegelijkertijd meer gepersonaliseerde diensten te bieden. Cookies worden ook gebruikt voor het personaliseren van advertenties. Als u meer informatie wilt over de cookies die we gebruiken, raadpleeg dan onze Privacybeleid. Door cookies te accepteren, stemt u in met het gebruik ervan. U kunt deze ook aanpassen. Als u weigert, wordt uw informatie niet gevolgd wanneer u deze site bezoekt. Er wordt slechts één cookie in uw browser gebruikt om uw voorkeur te onthouden om niet te worden gevolgd.
Cookie-instellingen